Ensalada templada de bonito en escabeche combina ingredientes sencillos con un resultado elegante y veraniego
Fresca, sabrosa y con alma marinera. Una receta fácil de preparar que rinde homenaje a la cocina tradicional con un toque actual. Ideal para sorprender en una comida ligera, una cena informal o como entrante gourmet.
Ingredientes (para 2 personas):
1 lata de bonito en escabeche de Conservas Remo
2 huevos camperos
2 pimientos rojos (pueden ser en conserva asados o frescos asados)
1 patata mediana cocida
1 puñado de canónigos o rúcula
Escamas de sal y pimienta negra
Un chorrito del propio escabeche de la conserva
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez (opcional)
Paso a paso:
Asa o calienta los pimientos si son frescos. Si usas pimientos en conserva, escúrrelos y córtalos en tiras.
Cocina los huevos mollet: hierve agua, añade los huevos y cuécelos 6 minutos exactos. Pásalos a agua fría y pélalos con cuidado.
Corta la patata cocida en rodajas finas y colócala como base en el plato.
Encima, añade las hojas verdes, las tiras de pimiento y el bonito en escabeche bien escurrido y desmigado ligeramente.
Coloca el huevo mollet en el centro y ábrelo justo antes de servir para que la yema se mezcle con el resto.
Aliña con un chorrito del propio escabeche, AOVE y unas gotas de vinagre de Jerez si te gusta más potente. Termina con escamas de sal y pimienta recién molida.
✨ Sugerencia:
Puedes añadir unas lascas de cebolla morada, alcaparras o aceitunas negras para un toque extra de carácter mediterráneo.
Los huevos mollet (también conocidos como soft-boiled eggs) son huevos cocidos con la clara cuajada y la yema cremosa y líquida. Aquí tienes cómo prepararlos paso a paso:
🥚 Cómo hacer huevos mollet perfectos
Ingredientes:
Huevos (a temperatura ambiente)
Agua
Hielo (para cortar la cocción)
Instrucciones paso a paso:
Preparar agua caliente: Llena un cazo con agua suficiente para cubrir los huevos y ponlo a hervir / Bajar el fuego: Cuando hierva, baja un poco el fuego para mantener una ebullición suave / Agregar los huevos: Con una cuchara, introduce cuidadosamente los huevos en el agua hirviendo / Cocer 5 minutos y medio: Cocina exactamente entre 5:30 y 6 minutos. Esto asegura clara firme y yema líquida / Enfriar rápidamente: Pásalos inmediatamente a un bol con agua con hielo para frenar la cocción. / Pelar con cuidado: Golpea suavemente la cáscara y pélalos bajo el agua para evitar que se rompan.
Consejos:
Si los huevos están fríos de la nevera, añade 30 segundos extra. Usa huevos frescos para que la yema no se desplace al cocerse.
