Una receta veraniega sencilla y deliciosa que resalta el sabor de unas buenas navajas en conserva de calidad gourmet.
Las conservas de marisco son un tesoro de la gastronomía y, cuando se elaboran con mimo y materia prima excelente, como las navajas en conserva, se convierten en una delicia lista para degustar. Esta receta está pensada para realzar su sabor sin complicaciones, con ingredientes frescos y una presentación ideal para disfrutar en verano.
Ya sea como plato principal ligero o como tapa sofisticada, esta ensalada con navajas es perfecta para los paladares más exigentes.
Ingredientes (2 personas):
1 lata de navajas en conserva de La Curiosa, escurridas
1 tomate corazón de buey o raf maduro
½ aguacate maduro
Hojas de rúcula o brotes tiernos
Cebollino fresco picado
1 lima (zumo)
Aceite de oliva virgen extra
Sal en escamas y pimienta negra recién molida
Unas gotas de vinagre de lima
Preparación paso a paso
Preparar la base: Lava y corta el tomate en cubos medianos. Pela el aguacate y córtalo en láminas finas o dados. Mezcla en un bol con un chorrito de zumo de lima y una pizca de sal.
Montar la ensalada: Coloca una base de rúcula en un plato o cuenco transparente. Sobre ella, reparte el tomate y el aguacate.
Añadir las navajas: Abre la lata de navajas y escúrrelas ligeramente (reserva un poco del líquido si quieres potenciar el sabor). Colócalas sobre la ensalada de forma decorativa.
Aliñar y decorar: Añade un toque de AOVE, pimienta negra, sal en escamas y el cebollino picado. Si te gusta un punto ácido, unas gotas de vinagre de lima realzarán el conjunto.
Servir bien fría: Ideal tras un breve paso por la nevera, aunque también se puede servir al momento si los ingredientes están frescos.
Presentación
Sirve en un bol de cristal sobre una tabla de madera o en formato tapa sobre una tosta crujiente. El contraste de texturas y el colorido natural la convierten en una opción ideal para presentar en reuniones veraniegas o picoteos al aire libre.
NOTA: Si quieres que tu plato tenga un toque picante, te recomendamos usar las navajas de ajo y guindilla de AR de ARTE
