En el corazón de Galicia, donde la gastronomía se entrelaza con la historia y las tradiciones familiares, nace uno de los embutidos más auténticos y queridos de la región

Los chouriciños gallegos son producto que, aunque pequeño en tamaño, encierra una riqueza de matices, aromas y texturas difícil de igualar. En Colmado de Sabor, apostamos por conservar esa esencia artesanal gracias a la colaboración con pequeños productores como Casa da Avoa.

Esta empresa familiar ha sabido mantener vivas las recetas de antaño, donde la calidad de la carne, el respeto por el tiempo de curación y el uso de especias naturales son la clave. Casa da Avoa ofrece distintas variedades de chouriciños que reflejan la diversidad de la cocina gallega: desde los clásicos ahumados, con ese punto de leña que recuerda al invierno rural, hasta los picantes, perfectos para los amantes del sabor intenso, pasando por opciones más suaves que conquistan a todos los paladares.

Una de sus particularidades es que muchos de estos chouriciños se presentan en conserva, cocinados a baja temperatura y sumergidos en aceite de oliva virgen extra, lo que les aporta una jugosidad única y una larga conservación sin perder su sabor original. Ideales para tomar como aperitivo, en tapas, revueltos o incluso con huevos y patatas. Un producto versátil que representa la cocina de siempre con un toque contemporáneo.

En definitiva, los chouriciños de Casa da Avoa son mucho más que embutidos: son un homenaje a la tierra, a las abuelas gallegas que los curaban en sus lareiras, y a los sabores que nos conectan con nuestras raíces. Descúbrelos en nuestra tienda y lleva un pedacito de Galicia a tu mesa.

Son pequeñas piezas de chorizo artesano, embutidas con carne de cerdo seleccionada, pimentón, ajo y sal, ahumadas de forma natural y cocidas a fuego lento en aceite de oliva virgen extra. La receta es heredada, transmitida entre generaciones, y se presenta ahora en un formato que permite conservar ese sabor tan nuestro sin añadirle artificios.

El resultado es un producto intenso, jugoso y lleno de carácter, que encaja tanto en la cocina del día a día como en un aperitivo gourmet.

🌿 Casa da Avoa: cuando el sabor tiene memoria

Casa da Avoa es una pequeña conservera gallega que trabaja como se hacía hace décadas: a mano, en pequeñas producciones, con ingredientes locales y sin renunciar nunca a la autenticidad. Su nombre —“La casa de la abuela”— ya es toda una declaración de intenciones: quieren que al probar sus productos sientas eso que solo se siente en casa.

🗨️ “Probar un chouriciño de Casa da Avoa es volver a las cocinas con leña, a las meriendas de pueblo, al sabor de verdad.”

🍴 Cómo disfrutar los chouriciños

Estos chouriciños son increíblemente versátiles. Aquí te dejamos algunas ideas para disfrutarlos:

• Sobre pan de centeno crujiente con queso gallego y pimientos asados

• En un revuelto de huevos camperos y patatas

• Cortados en rodajas finas como aperitivo con vermut

• Añadidos a un guiso de legumbres para aportar profundidad

• Calentados en su propio aceite y servidos con pan artesano (¡delicia absoluta!)

El aceite en el que vienen conservados también puede reutilizarse para aliñar platos o incluso para cocinar, ya que está lleno de sabor.

🛒 ¿Dónde comprarlos?

En Colmado de Sabor seleccionamos los mejores productos gourmet con historia y autenticidad. Puedes encontrar los chouriciños gallegos de Casa da Avoa en nuestra tienda online, listos para acompañar tu mesa con tradición y calidad.