El atún rojo de almadraba es uno de los tesoros gastronómicos de España.
Este pescado no solo es valorado por su exquisito sabor, sino también por su versatilidad en la cocina. Las conservas y derivados de este pescado, como el paté de atún rojo y la ventresca en conserva, son una forma deliciosa de disfrutar de sus beneficios. En este artículo, descubriremos la relevancia de estas conservas y compartiremos algunas recetas irresistibles.
Conservas de atún rojo, el rey gourmet del mar
El atún rojo de almadraba es conocido por su calidad superior, proveniente de técnicas de pesca tradicionales que se han transmitido de generación en generación. Las conservas de atún rojo no solo preservan su frescura, sino que también ofrecen un perfil nutricional excepcional:
- Ácidos grasos omega-3: Beneficiosos para la salud cardiovascular.
- Proteínas de alta calidad: Ideales para una dieta equilibrada.
- Vitaminas y minerales: Como la vitamina B12 y el selenio, esenciales para el bienestar general.
Productos destacados
- Ventresca de Atún Rojo: Considerada la parte más jugosa y sabrosa del atún, la ventresca es un manjar que se conserva en aceite de oliva, manteniendo su textura y sabor únicos. Ideal para disfrutar sola o como parte de una ensalada.
- Paté de Atún Rojo: Un producto gourmet que combina el atún rojo con ingredientes como aceite de oliva y especias, creando una pasta cremosa perfecta para untar en tostadas o servir como aperitivo en reuniones, como hacen con maestría en Conservas Felisa.
- Atún en conserva: Este clásico se puede encontrar en diversas presentaciones, ya sea en aceite de oliva, en escabeche o en salsa, permitiendo múltiples opciones para el consumo diario.
Recetas irresistibles
Atún con tomate
Ingredientes:
2 latas de atún rojo de almadraba
400 g de tomate triturado
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Albahaca fresca (opcional)
Instrucciones:
En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
Agrega el tomate triturado, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Incorpora el atún escurrido y mezcla bien. Cocina por 5 minutos más.
Sirve caliente, decorado con albahaca fresca si lo deseas.
Ensalada de ventresca de atún rojo
Ingredientes:
1 lata de ventresca de atún rojo de Felisa
1 pimiento rojo asado
1 cebolla morada
100 g de aceitunas
Aceite de oliva virgen extra
Limón, sal y pimienta
Instrucciones:
En un bol, mezcla la ventresca, el pimiento rojo cortado en tiras, la cebolla en rodajas y las aceitunas.
Aliña con aceite de oliva, limón, sal y pimienta al gusto.
Sirve fría como aperitivo o plato principal.
Las conservas y derivados del atún rojo de almadraba son un ejemplo perfecto de la riqueza gastronómica de España. Al elegir estos productos, no solo disfrutas de sabores excepcionales, sino que también apoyas las tradiciones pesqueras y culinarias del país. ¡Incorpora estas delicias en tu cocina y sorprende a tus invitados con recetas irresistibles!
