Fabada asturiana IGP
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Fabada asturiana IGP
El consumo de "fabes" en Asturias se remonta al siglo XVI, cuando ya se cultivaban y se incorporaban a la dieta local. La variedad usada en la fabada, conocida como "de la Granja," se distingue por su suavidad y textura mantecosa, ideales para este plato. En Asturias, esta variedad de faba ocupa alrededor de 2,500 hectáreas de cultivo. Los ingredientes de la fabada reflejan sus orígenes humildes, y aunque algunos estudiosos creen que pudo surgir en el siglo XVIII, no existen pruebas concluyentes al respecto.
Nuestra receta tradicional de Fabada Asturiana utiliza ingredientes de primera calidad y faba con IGP, avalada por el consejo regulador del que formamos parte. Este plato está listo para servir, solo necesita calentarse.
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