Centollo en su jugo

El centollo es uno de los mariscos más valorados en la alta cocina. Este cangrejo de gran tamaño se encuentra en el Atlántico norte y el Mediterráneo, siendo especialmente apreciado en España por su pesca en las aguas del Cantábrico. Su caparazón, áspero y cubierto de espinas, esconde una carne tierna y de sabor exquisito, que puede disfrutarse sola o como ingrediente en distintos platos. El centollo Felisa se compone exclusivamente de la carne de las patas de este crustáceo, ofreciendo una auténtica delicia para los paladares más exigentes.